週間占いぽつぽつ再開しています。
まだまだ試行錯誤。
コメント参考になります。

★石乃音ニウス★
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あったかお鍋に鶏団子♪
最新ニウス1▶今週のタロットからのメッセージ
2/15〜21日の運勢アップしました


PCから閲覧すると
ブログの右側に本棚があります。

こちらでもご紹介している
作家の大泉りか先生
漫画家のドルショック竹下先生と
お鍋をした時に好評だった鶏団子レシピです。

ひさしぶりの石乃音的簡単レシピのUPですな。



材料
鳥もも肉
れんこん(または水煮)
塩こしょう
白ごま
ほたてエキス(顆粒)
とりがらスープ(顆粒)
お醤油
たまご(卵黄)
ねぎの青い部分


とりもも肉はほそぎりにしてから細かく。
ここで厚手の包丁を取り出して
叩きまくります。

→二刀流を気取ってた叩くと早いです。
 とりゃー、たたたた、な感じで。

ひたすら叩く叩く
細かく叩いてひき肉をねっとりさせた
状態になるまで包丁で叩きます。

→意外にストレス解消になるです♪
→ねっとりした状態にならないとまとまりません。

鳥肉に塩を入れて混ぜる
(ひき肉プラス塩が最初)

みじんぎりネギの青い部分(ねばりがでる)、
白い部分はお鍋にインします。

蓮根水煮はみじんぎり
(水煮でない蓮根なら、酢水につけてからみじんぎり。
細かい方がくちあたりよし)

とりがらスープのもと、ほたてエキス
白いごま
黄卵
おしょうゆ少し
しょうがしぼりじる

→さらにねりねり

ごま油を少し入れても
種がゆるいならば片栗粉で調整

全卵を使うときはゆるくなるので片栗粉で調整します。

アレンジ編
たまねぎみじんを入れて焼き上げて照り焼き風も美味しいです。
やまいもを入れるとふあふあの鶏団子になります。
だし汁でさっと鶏団子を煮てから取り出して、かぶと煮ても♪


これを紹介した友人から
フードプロセッサーは???聞かれました。

はっ☆
…うちにはフードプロセッサーがないのです。
多分大丈夫かと。

でも、きっと包丁で叩くと
腕は痛いけど、充実感は保証できます(笑)

 最新ニウス2▶2/28日開催・1日でマスター初めてのタロット教室
http://blog.ishinone.jp/?eid=1340273
もっとも贅沢な瞬間。
 最近のもっとも贅沢です。

こちら↓↓↓




左のグラスはただのお水
右のグラスはかつおとこんぶのおだし。


この昆布はわたしの祖父から頂いたもの。
こんなに透明な海で育ちました。




普段は手抜き♪
だしなんて粉末使っちゃうんだから
そんなわたしも
祖父が海から頂いたこの昆布は大切に使います


これで何を作るかというと
鍋焼きうどん♪



ここ何日か少し暖かくて
鍋焼きうどんに限っては、寒い日にはふはふに限る☆
なんて思いつつも

きちんと抜いたおだしはとても美味しく
するすると体に染みます。


最近のしあわせと贅沢はおだし。
鍋焼きのしあわせといえば
くつくつのふたを開ける瞬間♪


たかがおだし
されどおだし


ちいさなところに
しあわせって転がっているんですね。

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からだのなかから暖めて
マフラーやストール
見かけることも多くなってきました鳥



ちょっと疲れたなぁと感じる時に
スパイスと一緒に
野菜をくつくつ。

ここ何年か愛用している
ダッヂオーブンという鉄製のお鍋で
煮込みますラッキー

この鉄製のお鍋は
とても早く野菜に火が通るので重宝おはな

スパイスを入れてしまうので
今日はカレーか野菜のすぅぷ。

スパイスを入れないのなら
シチゥにもできますね鳥

スパイスには効能もたくさんありますが
体を暖めるものも多いです。

身近なところではショウガも体を暖めて
くれるスパイスのひとつ。

紅茶に入れて飲むとじんわり
暖まるのですよつばのクローバー

寒いや冷えは
からだも心も縮こまらせてしまいます。

からだ
こころ
暖めていきたいですねニコニコ

画像がぶれてしまった汗



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最近のちいさなしあわせ
最近のしあわせ。

最近のしあわせとすごいなぁは
冷凍うどんです赤い旗

いつだったか
ゆであがった時に一番美味しいように
作られているなんて記事を見かけた記憶が。

さっと茹でるだけでできちゃうなんて
便利だなぁとおもうのですおてんき
そしておいしい星

この、すごいなぁの冷凍うどんに
ちっちゃな土鍋で鍋焼きうどんを
作るのが最近のお気に入り赤りんご

あつあつ
くつくつ音をたてる土鍋のふたを
ぱっと取るときに



ラブ

しあわせだなぁとおもうのです。
なにがでるかな♪
タロットカードを引く時のわくわくにも
ちょっと似ているのかなダイヤのエースダイヤのエース

レシピは簡単で
あまったたまねぎや大根、
野菜の切れっ端くんを
めんつゆとお水に入れます。
軽く水で解答したうどんをつっこむ。
(折り畳みやすいので)

ねぎ、春菊
わたしとしてはたまごをまんなかにちょこん。

サイドにたまごを落とすと、焦げてしまって
洗う時に大変なのですおはな

なんともまぁ簡単なレシピで
レシピっていえるのかいたらーっ
簡単な作り方です。

めんつゆと一緒に、韓国の食材店で買った
あらびき唐辛子をいれれることも鳥

鍋焼きに入れるとおいしいおはな
そんな食材あったらぜひせび教えてくださいハートのエース

続いてはこちらも簡単。
やまいもをむいて、酢水につけます。
だしのもと、めんつゆと一緒に白滝と煮込む。



やまいも
切るかすりおろすしか知らなかった私には
新鮮でほくほくの食感もお気に入りおはな

ついつい時間がないと言い訳して
便利なだしの素やめんつゆに助けられつつでは
ありますが

煮物
暖かいもの
おいしい季節になってきましたね温泉


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石乃音的簡単レシピおてんき
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心しずかに、穏やかに〜生キャラメル
心しずかに穏やかに

と、ありたいものですが
なかなかそうはいかないときも

そんなとき
わたしは“時間のかかるお料理”をします

例えば
カレー

レトルトルゥを使っても
たまねぎスライスは
じっくり炒めて
こつこつ煮込んで
丁寧にアクを引いて

こんな時間で
ふつふつのお鍋で
心のささくれ

そっと取り外してみたりもします。



最近は生キャラメルをよく作ります。

石乃音的生キャラメルレシビ

☆分量☆
★生creamを書き忘れていました
ごめんなさい★


バター300g
牛乳350位
生cream350位
お砂糖100位
はちみつ3さじ位
みずあめ100cc位
バニラエッセンス

バター意外をくつくつ煮ます
相当煮ます
だいたい一時間弱

いいかんじになったらバターを
入れて
焦げない様にここから必死

焦がしたくないので
結構がんばります

そうこうしているうちに





すっと穏やかに



ヨガでも
わたしの場合は
特にバワーヨガ

かんがえている暇なくて
心も体もすっきりして☆
こちらも心のエッセンスなのですが

いがいがしてると
呼吸
どうしても浅くなったり

普段できるボーズも
できなかったりもあったりで

本当に
心と体

ばらばらではなく
同じラインにあるなぁと
思う瞬間でもあります

石乃音に
いらした方にもさしあげたりしていますが
(もらってない〜という方ごめんなさい)




すぅととける
生キャラメル

心しずかに
穏やかに
ありますように







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鉄のお鍋で春野菜♪
春野菜のグリル



と書きたいところなのですが
きゃべつ
にんじん
たまねぎ
ブロッコリー

一年中手に入る野菜たち。


見分けがつきにくくもある反面
便利なこのごろ…

それでも
春のキャベツは格別に甘く
煮込むととろり。
しあわせだなぁと思うのです。

画像はダッヂオーブン。
鉄製のお鍋です。

この鉄鍋は
経年変化を楽しめるもので
使えば使うほど
照りもでるし
毎回使ったあとに焼き入れをして
塗布する油もそのうち要らなく
なるのだそう。

馴染むのだと、思います。

道具は不思議なもので
使えば使うほどに愛着やその他
“添う”ものなのかもしれません。

春野菜のグリルはとっても簡単

オリーブオイルと皮つきのままの
にんにくを入れます。

弱火でじっくり炒めて
火の通りにくい野菜から入れて
塩をふります。

お水をほんの少し足してもいいし
そのままでもいいです。

蓋をして蒸し煮にします。

あとはフレンチマスタードをつけたり
ピリ辛のお醤油〜
青唐辛子を漬けこんだお醤油をぴりり、
たらり、たらしてみたり。

からだ
こころ
暖まるお料理です。

このダッヂオーブンは以前贈り物に
いただいたものです。

贈り物
ギフトといえば
今日は書きたいことが

夕方時間見つけて書いてみます♪

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包まれた中心にある、ほっ〜くつくつシチゥ
今日のお昼は少しやさしいふゆの日差し。

感じたのですが

きりり
日が翳れば
よせつけない寒さはやっぱり冬ナノデス。

最近“鉄モノ”にはまっているわたし。
このお話はまた今度の機会に書くとして
今日は簡単レシピです。



☆材料☆
鶏肉、にんじん、じゃがいもなどなど
わたしのイチオシは白菜の“芯”です。

ホワイトソース(バターと小麦粉)
チキンコンソメ
ポタージュの素(インスタント)
牛乳
生クリーム

塩胡椒
お好きならローリエ、月桂樹の葉。

白菜の芯
だいたい表から使っていく白菜
芯にたどり着くのはいちばん最後
この最後の部分
たくさんの葉っぱで大事に包まれた真ん中。
とても甘くておいしいのです。

人の心を1枚ずつめくっていったら
こんな甘くて優しい何かが
そっと隠れているのかもしれませんネ。

脱線してしまいました。

材料を切ってお肉から炒めます。
わたしはある材料を適当に入れてしまうので
大根やしいたけの欠片などが入ることも。

野菜にも油をまわしてうまみを閉じ込めます。

ブイヨンまたはお水にチキンコンソメを溶かした
もの(使うお肉によりコンソメでもいいかも☆)
でくつくつ煮ます。
お好きでしたらローリエとともに。

ふつふつのお鍋…






このくたっ〜
おいしいが詰まった(と、思われる)
この段階のお鍋がとても好きデス。

ここでカレールゥを入れたらカレーになります。

牛乳を入れて生クリームを入れて作っておいた
ルゥを入れます。
そして、塩胡椒。
今回はコーンも入れてみました。
とうもろこしは甘みがでます。

最後にインスタントのポタージュの素を
溶いていれるとトロミとコクが出てくれます。

☆ルゥは少しずつ溶かすとダマになりません。
☆ポタージュの素はよく溶いてから混ぜて
ください。入れると少し味が濃くなるので
調整しつつ。
☆お好みでチーズ類を溶かしても♪

少し手はかかりますが
お手製のシチゥはなんだか心にほっを運んで
くれます。

そしてなにより白菜の芯。
甘くってとろり。
溶けてしまっているくらいに煮込むのが
お気に入りです。

真ん中に大事に包まれた
甘い甘い
優しい,なのでアリマシタ。

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金時人参とロール白菜
このところ石ばかり書いていた気もするので、
ひさしぶりに簡単レシピです。
といいつつ、
また石を書いてしまいそう☆☆☆



さてさて、
ロールキャベツならぬ
ロール白菜です☆

お肉を包むキャベツを白菜にチェンジして
みました。
キャベツ高いんですもの。

材料

白菜8枚
ひき肉300g
(四人分だと物足りないです。量は加減してください)
塩胡椒
ナツメグ少し
たまねぎ
コンソメ
お醤油
片栗粉

人参・カリフラワーなど

ひき肉にお塩を入れてよくこねます。
お塩を入れてから練るといいらしいのです。
根拠は忘れました。スミマセン。

たまねぎのみじんぎり
胡椒、ナツメグを入れてさらこねこね。

白菜はラップに包んでレンジで加熱します。
芯が邪魔なら少しカット。
八等分したひき肉を包んで楊枝で止めます。

お水とコンソメ
またはブイヨンに更にコンソメでくつくつ
人参は一緒に湯気の中。

お塩・胡椒、お醤油は隠し味ですこぉし。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

カリフラワーは火が通りやすいので、最後に
さっと入れる程度で。

今回は赤が鮮やかな金時人参という人参を
使ってみました。
初めて使ったお野菜なのですが、甘みがあって
色がキレイです。

最近はよく行く八百屋さんで京野菜もみかけます。
いつか使ってみたいなぁ☆

話しは戻して、
画像はとろみがついてない状態です。
ここまで作って、時間がなくなってとろみは
つけないで頂いてしまいました☆

ロールキャベツを作る時に一緒にじゃがいも、
人参などなどを煮込むのがお気に入り。

茹でたパスタなんかを添えても素敵かもしれ
ません。→手抜きでしなかったです…涙

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☆カラダの芯から暖まる☆
暖かいすぅぷ
ゆげのたつおつゆ…

最近の肌寒さ、ついつい暖かいものが
欲しくなります。
ついでのカラダの中から暖まってしまおう
というわけです。
根菜類にはとてもパワーがアリマスヨ☆

人参、たまねぎ、じゃがいもなどをざくざく
切って、コンソメと一緒に圧力鍋。
簡単ポトフのできあがりー♪

たくさん作っておいて
ちょっとお腹が空いたときのおやつにしたり
茹でておいたパスタを入れてスープパスタに
して食べています。

面倒くさがりなので、何回かにわけて食べられる
ようにどどんと作って。→手抜き。



パスタは茹でただけのものを入れてみたら
ひと味たりませんでした。
炒めたほうがよさそうです。

ちなみに画像を撮ったら到底アップできない
みょーな画像になっちゃいました。

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☆スパイスメシア〜カクテキレシピと甘いプレゼント☆


画像はカクテキ君。

唐辛子のカプサイシンという成分
発汗作用、脂肪燃焼などなど…
ダイエットにも有効☆として有名なスパイスのひとつ
なのではないでしょうか。

わたしはちょっとした不調をかんじるとスパイスの
強いお料理をよく作ります。
スパイスは自然からの恵み。

日本にも大葉やみょうがなどなど、古来から親しまれ
ているスパイス、ハーブがたくさん。

スパイスはメシアだなぁと思うのです。

ときどき作るカクテキ君

☆材料☆
大根
唐辛子/荒ビキ・細かめ
にんにく・しょうが・しお・好みで砂糖・はちみつ
アミの塩から・にぼし
人参・ねぎ・にら・白ごま

大根葉角切りにして塩をまぶしておもしをします。
おもしがなかったら2リットルのペットボトルに
お水を入れておもし代わりにするとよいです☆☆

ワタをとった煮干しをお水で半分になるまで煮詰めます。
沸騰した煮干しエキスにアミの塩からをいれて濾します。
そのまま冷まします



この間に、荒ピキと細かめの唐辛子をプレンドして
にんにく・しょうがのすりおろしとまぜまぜ。
ダマになるのでよくまぜます。
わたしはここでお塩を少しいれています。

この赤いキムチの素は薬念というそうで、キムチ鍋
にいれたり、鍋焼きうどん、炒め物、いろいろと
使えます。ジップロックに入れれば冷凍保存もでき
るので、いつも多めに作って保存しています☆☆

大根を軽く絞って、薬念にもみこみます。
ごま油をいれて、手でまぜるといいです。
この時に手のごま油を塗ると唐辛子が染みにくい
…ような気がします(気のせいかも)

わたしは人参・ねぎ、ニラを切って白ごまと一緒
に漬けることが多いです。

この時にはちみつを入れてみたりしています。
一日ラップをして常温発酵とお漬け物の本にはあって。
何日か前は暖かかったようで、びっくりするほど発酵が
すすんでしまっていました。

この発酵の具合がいつもつかめなくて、失敗したり
うまく漬からなかったりと四苦八苦。
それでもこのまっ赤なピリ辛。
ひとくち食べるとしゃきん☆
元気になる気がするのです♪

アミの塩からは韓国の食材屋さんなどで手に入ると
思います。

わたしのレシピは、本場の作り方とは違うかもしれ
ないのですが、使っている唐辛子はプレゼントして
いただいた本場のもの。

もう残り少なくて大事に使っていたらなんと昨日
追加でプレゼントしていただきました。
うれしい〜感謝です。





昨日はおみえになった方からいただいたものがとってもたくさん。
甘いものもたくさんいただいたりで
なんだかプレゼントの多い日☆
ありがとうございます。とっても嬉しくいただきました。

ますます頑張らなきゃ☆

スパイスの力を拝借しつつ、思う石乃音で
アリマス☆


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